TMR-808魔芋膠（丸子專用素肉粉）

    （一）、功能介紹：

本品為使用凝膠網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)補償技術(shù)，生產(chǎn)的熱凝魔芋膠。本品水溶液加熱95-100℃，即可生成強勁彈脆的熱不可逆凝膠體。

本品具有優(yōu)良的淀粉、蛋白協(xié)同凝膠特性，是生產(chǎn)彈脆丸子的理想結(jié)構(gòu)原料。本品制作的丸子口感更純正，凝膠質(zhì)構(gòu)優(yōu)良，彈脆特性明顯，保水性能良好、產(chǎn)品不發(fā)粘。

本品適宜生產(chǎn)含肉量小于50%的高Q勁丸子。

    （二）、使用方法：

將本品：水：淀粉=1：30：8的冰水斬拌成魔芋膠漿，靜置20-30分鐘，然后加入肉及-調(diào)味輔料斬拌均勻，用丸子機成形，蒸煮加熱即可成形高彈脆丸子。

參考加量：1%

聯(lián)系方式；手機  15612178113 （微信號）

                  QQ號   2101476957

魚丸肉丸發(fā)粘發(fā)軟沒有彈脆性增強凝膠保水性彈脆丸子粉是河北天燁食品科技有限公司的主要產(chǎn)品,我們的產(chǎn)品負責人是嚴女士,有需要的朋友請直接撥打我的電話15612178113,我們的地址是hbtysp,期待與您的合作!