?？趯W(xué)習(xí)食品雕刻培訓(xùn)班,零基礎(chǔ)學(xué)習(xí)食品雕刻去哪里學(xué)?海南新東方烹飪學(xué)校食品雕刻培訓(xùn)班,零基礎(chǔ)也可以學(xué),經(jīng)驗(yàn)豐富的老師教學(xué),上課以實(shí)操為主,要求學(xué)員動(dòng)手操作,更快掌握操作的技巧,想要學(xué)習(xí)歡迎咨詢!

問(wèn)題一:什么是食品雕刻?

食品雕刻中國(guó)在食品上加以雕刻,歷史悠久,大約在春秋時(shí)已有.食品雕刻的常用原料有兩大類,一類是質(zhì)地細(xì)密、堅(jiān)實(shí)脆嫩、色澤純正的根、莖、葉、瓜、果等蔬菜;另一類是既能食用,又能供觀賞的熟食食品,如蛋類制品.但最為常用的還是前一類.

問(wèn)題二:初學(xué)者不知道要雕什么怎么辦?

在海南新東方烹飪學(xué)校,很多初次學(xué)習(xí)食品雕刻的同學(xué)們,往往不知道該如何"下刀",不知道雕什么東西.這是因?yàn)槌鯇W(xué)者往往對(duì)食品雕刻沒(méi)有一個(gè)明確的概念,腦海中還抓不穩(wěn)自己要雕什么,如果盲目地去雕肯定越雕越心煩,鬧不好就沒(méi)耐心繼續(xù)學(xué)下去.

問(wèn)題三:如何快速而正確地掌握握料與握刀的手法呢?

進(jìn)行食品雕刻時(shí),一般是利用左手握住原料,根據(jù)所要雕刻的內(nèi)容,握住原料適當(dāng)部位.力度與靈活度要平衡好,以不影響行刀和操作方便為宜.

問(wèn)題四:食品雕刻的執(zhí)刀的手法有哪些?

食品雕刻執(zhí)刀的手法常見(jiàn)的有兩種:

(1)橫握式:右手指并攏(拇指除外),橫握刀把、拇指貼于刀刃的內(nèi)側(cè),運(yùn)刀時(shí)四指上下運(yùn)動(dòng),拇指頂住原料.

(2)執(zhí)筆式:握刀姿勢(shì)形同握筆,拇指、食指、中指捏穩(wěn)刀柄前端,運(yùn)刀自如.

問(wèn)題五:食品雕刻常用的原料有哪些?這些原料又分別適合雕刻哪些作品?

質(zhì)地緊密、堅(jiān)實(shí)的根、莖、葉、瓜、果等蔬菜,如,紅心蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、豆腐、瓊脂、冰雕、南瓜、西瓜等等,都可以作為食品雕刻原料.

其中青蘿卜是最常用的雕刻原料.青蘿卜體形大、質(zhì)地脆嫩,可以雕刻各種花卉,飛禽走獸等,而且秋、冬、春三季皆可使用.

蔬菜體形較小的胡蘿卜呢,適合刻制各種小型的花、鳥(niǎo)、魚(yú)、蟲(chóng)等.

帶瓤的瓜,如西瓜、南瓜等適合于各種浮雕圖案,而且還可以去其內(nèi)瓤,還可作為盛器使用.

問(wèn)題六:食品雕刻常見(jiàn)的運(yùn)用范圍涉及哪些方面?

食品雕刻使用比較廣.它可以點(diǎn)綴菜肴,使其成為一個(gè)藝術(shù)佳品;也可以美化宴席,與宴席的佳肴在寓意上達(dá)到和諧統(tǒng)一;更可以烘托氣氛,成為宴席上的點(diǎn)睛之筆,可以令人賞心悅目,耐人尋味.

比較常見(jiàn)的祝壽宴、婚宴、慶功宴、聚會(huì)宴、家宴,乃至國(guó)際交往中的國(guó)宴,貿(mào)易往來(lái)的工作宴及大型酒會(huì)等等,都少不了食品雕刻的點(diǎn)綴與美化.

問(wèn)題七:雕刻好的成品怎樣長(zhǎng)時(shí)間保存呢?

雕刻成品要避免陽(yáng)光直射,最好用保鮮膜包好,放冰箱保藏,用時(shí),取出清水浸泡半小時(shí)即可.

問(wèn)題八:哪里可以學(xué)習(xí)食品雕刻呢?

學(xué)習(xí)食品雕刻可以選擇專業(yè)的烹飪學(xué)校進(jìn)行學(xué)習(xí),海南新東方烹飪學(xué)校為了滿足學(xué)習(xí)者的需求,特開(kāi)設(shè)了食品雕刻班,全面系統(tǒng)傳授花、鳥(niǎo)、魚(yú)、蟲(chóng)、吉祥物、瓜盅、人物的設(shè)計(jì)制作及瓊脂、泡沫等特殊材料的雕刻工藝技法等.

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?？谑称返窨膛嘤?xùn)班零基礎(chǔ)培訓(xùn)是海南新東方烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的主要產(chǎn)品,我們的產(chǎn)品負(fù)責(zé)人是文老師,有需要的朋友請(qǐng)直接撥打我的電話13976040962,我們的地址是海南省 ?？谑?秀英區(qū) 港澳開(kāi)發(fā)區(qū)興業(yè)路19號(hào),期待與您的合作!