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海南粉多味濃香,柔潤(rùn)爽滑,刺激食欲,故多吃而不膩,愛吃辣的加一點(diǎn)辣椒醬則更起味,吃到末尾剩下少量粉時(shí),加進(jìn)一小碗熱騰騰的海蚌湯摻和著吃,更是滿口噴香,回味無(wú)窮.

海南粉其白如雪,其細(xì)如絲(與馳名的桂林米粉、云南過(guò)橋米線相比,其纖細(xì)的程度是上述米粉所不能比擬).其食法,北方人叫"涼拌",海南人叫"腌粉",即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、蔥花、肉絲、香油、酸菜、香菜、竹筍等.正因?yàn)楹Ｄ戏鄣募?xì),所拌的料才能入味,經(jīng)拌均后其味醇香撲鼻,余味無(wú)窮.吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清湯或者用香蔥煮的清蔥湯,鮮香無(wú)比.也可將湯倒進(jìn)裝海南粉的碗里,更加鮮美.

百聞不如一嘗,海南粉名不虛傳,細(xì)細(xì)咀嚼,異香撲鼻,醇香滿腹,余味無(wú)窮.吃后滿口醇香,越吃越愛吃,越吃越想吃,越吃越覺得好吃.海南粉之所以頗受人們歡迎,不僅僅是它的醇香可口,更主要是它具有一種獨(dú)特的氛圍,這是一種食文化的內(nèi)核.人們?cè)谄穱L它的同時(shí),去尋覓先人的足跡,弘揚(yáng)中華民族文化.

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