TMR-809魔芋膠（丸子用彈脆粉）

本品能明顯改善淀粉、蛋白凝膠結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)凝膠彈脆性，特別適宜于使用淀粉較多的丸子增加彈脆性。

使用方法：在常規(guī)丸子餡料制作完成前，將本品用少量飲用水溶化加入，斬拌或攪拌均勻即可制作丸子。

參考用量：0.5%

價格：55元/公斤

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