普魯蘭多糖 175 元/公斤  20公斤/袋  含量：99.3%

作用：增稠劑、品質(zhì)改良劑,甜味劑，營養(yǎng)添加劑 CAS:9057-02-7

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型號(hào)：食品級(jí)

包裝：20公斤每袋（內(nèi)襯聚乙烯袋）

性狀：白色至微-粉末

用途：增稠劑、品質(zhì)改良劑,甜味劑，營養(yǎng)添加劑

【產(chǎn)品名稱】普魯蘭多糖

【英文名稱】Pullulan

【產(chǎn)品分子式】(C37H62O30)n

【產(chǎn)品概括】

普魯蘭多糖是一種由出芽短梗霉發(fā)酵所產(chǎn)生的類似葡聚糖、黃原膠的胞外水溶性粘質(zhì)多糖，是一種水溶性粘質(zhì)多糖，成品為白色顆粒狀固體。它是1938年由R．Bauer發(fā)現(xiàn)的一種特殊的微生物多糖。該多糖是由o—1，4‘糖苷鍵連接的麥芽三糖重復(fù)單位經(jīng)?！?，6-糖苷鍵聚合而成的直鏈狀多糖，分子量一月殳在4．8x10～2．2x10之間(商品普魯蘭多糖平均分子量2x105．大約由480個(gè)麥芽三糖組成)。

【產(chǎn)品性狀】

普魯蘭多糖為白色至微-粉末，普魯蘭多糖的成膜性、阻氣性、可塑性、粘性均較強(qiáng)，并且具有易溶于水、無毒無害、無色無味等優(yōu)良特性

【產(chǎn)品特性】結(jié)構(gòu)上富有彈性，溶解度比較大。

【產(chǎn)品用途】

普魯蘭多糖已廣泛應(yīng)用于、食品、輕工、化工，普魯蘭多糖為新增四種食品添加劑食品之一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、復(fù)合調(diào)味科和果蔬汁飲料中用作被膜劑和增稠劑。普魯蘭多糖水溶液有滑潤、清爽的感覺，具有改善口感的作用，因此可用作食品品質(zhì)改良劑和增稠劑。在食品加工過程中添加少量普魯蘭多糖可顯著改善食品質(zhì)量．如魚糕能增味提質(zhì)；制豆腐時(shí)添加少量普魯蘭多糖能保持大豆的香味并簡化工藝；醬油。調(diào)味品、咸菜、糖煮魚蝦、美味食品等少量添加普魯蘭多糖能穩(wěn)定其黏性、增加其粘稠感并使其口感更順滑。

【應(yīng)用領(lǐng)域】

（1）普魯蘭多糖行業(yè)的填充料和粘結(jié)成形劑。

（2）食品品質(zhì)的改良劑和增稠劑。

（3）用于防止氧化的水溶性的包裝材料。

（4）主食、糕點(diǎn)的低熱能食品原料。

普魯蘭多糖使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB 2760-2010)

食品名稱/分類	最大使用量g/kg
乳脂糖果	50.0
凝膠糖果	50.0
膠基糖果	50.0
糖果、巧克力制品包衣	50.0
預(yù)制水產(chǎn)品	30.0
復(fù)合調(diào)味料	50.0
果蔬汁（肉）飲料（含發(fā)酵型產(chǎn)品）	3.0 （果蔬汁飲料濃漿按稀釋倍數(shù)增加使用量）
復(fù)合調(diào)味料	50.0
蛋白型固體飲料	50.0
-（僅限膜片）	按生產(chǎn)需要適量使用

在化妝品行業(yè)可用于制造香粉、香波、化妝水、面膜、皮膚保護(hù)劑、頭發(fā)定型劑等。化妝品的填充料和粘結(jié)成型劑，

【產(chǎn)品包裝】普魯蘭多糖內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋，外用牛皮紙袋包裝。凈含量20kg。

【產(chǎn)品貯存】普魯蘭多糖貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。

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